Откройте Вьетнам
Подробные путеводители, которые помогут вам путешествовать по Вьетнаму как местный житель — города, культура, кухня и практические советы.
Исследовать городаПутеводители
Бань куон: вьетнамские паровые рисовые рулеты
Пар поднимается густыми клубами от барабана с кипящей водой. Женщина в конической шляпе опускает ткань на туго натянутую поверхность барабана, размазывает тонкий слой рисового теста, накрывает на тридцать секунд, затем поднимает ткань, обнажая полупрозрачный лист пропаренного риса. Она сбрасывает ег
Читать далееЧа ка ла вонг: ханойское блюдо из рыбы с куркумой и где его попробовать
У Ханоя есть несколько блюд, которые определяют город. Фо бо на завтрак. Бун ча на обед. А для того, что ощущается скорее церемонией, чем приёмом пищи, ча ка ла вонг. Это блюдо из рыбы с куркумой подаётся к столу сырым и шипящим. Оно доготавливается прямо перед вами. От него пахнет галангалом, креве
Читать далее →
Ханой — Хюэ: 4 дня, 3 ночи с перелётом: самостоятельное путешествие или тур — что выгоднее?
Хотите исследовать Хюэ за 4 дня и 3 ночи, вылетая из Ханоя, но не можете выбрать между самостоятельной поездкой и готовым туром? Разобрали оба варианта по косточкам, чтобы вы могли спланировать поездку с комфортным бюджетом и без привязки к жёстким маршрутам туроператоров.
Читать далее →
Поездка во Вьетнам в сезон дождей: как спланировать путешествие с учётом муссона
Вопрос приходит в почтовые ящики каждую неделю. «Стоит ли ехать во Вьетнам в сезон дождей?» Короткий ответ — да. Более развёрнутый ответ требует понимания того, что во Вьетнаме нет единого сезона дождей. Их три.
Читать далее →
Комбинированный маршрут по Вьетнаму и Камбодже: 3 недели по двум странам
Три недели дают достаточно времени, чтобы увидеть две разные страны Юго-Восточной Азии без спешки. Вьетнам и Камбоджа имеют общую сухопутную границу, схожие кулинарные традиции и пересекающуюся историю. Но они ощущаются совершенно по-разному.
Читать далее →
Семейный маршрут по Вьетнаму: 2 недели с детьми от Ханоя до Фукуока
Планирование семейной поездки во Вьетнам с детьми требует баланса между приключениями и отдыхом. Дети устают. Родители нервничают. Плохо спланированный маршрут превращает отпуск мечты в логистический кошмар.
Читать далее →
Маршрут по дельте Меконга: как спланировать 2–4 дня вместо однодневной поездки
Стандартная однодневная поездка из Хошимина превращает дельту Меконга в парк аттракционов. Автобус забирает вас в 7 утра. Вы час сидите в туристической лодке. Смотрите демонстрацию приготовления кокосовых конфет. Едите посредственный обед в «семейном ресторане», который обслуживает 200 человек. К 5
Читать далее →
Вьетнам на поезде: маршруты, билеты и поезд «Воссоединение»
Гудок поезда звучит в 6:00 утра в Ханое. Вагоны гремят. Продавцы кофе ходят по проходам с металлическими чайниками. За окном рисовые поля простираются до известняковых карстов, зелёные и плоские. Это поезд «Воссоединение» — позвоночник Вьетнама.
Читать далее →
Завтрак во Вьетнаме: что едят местные и где к ним присоединиться
Утренний свет касается Ханоя в 5:30. Город просыпается не от будильников, а от стука палочек для еды о керамические миски. Пар поднимается от алюминиевых котлов на углах улиц. Женщина на велосипеде балансирует бамбуковым шестом с корзинами тёплого хлеба. Это завтрак во Вьетнаме.
Читать далее →
Север, Центр и Юг: как меняется вьетнамская кухня по всей стране
Вьетнам — это единая страна с тремя разными кулинарными идентичностями. Еда меняется более кардинально, чем ландшафт. Тарелка фо в Ханое не имеет ничего общего с тарелкой фо в Хошимине. Одно и то же блюдо может быть сладким здесь, соленым там и огненно-острым где-то еще.
Читать далее →
Кулинарные курсы во Вьетнаме: лучшие города, цены и чему вы научитесь
Кулинарные курсы во Вьетнаме стали неотъемлемой частью любого серьезного маршрута путешественника. Причины очевидны. Уличные гастро-туры показывают, что стоит попробовать. Кулинарные курсы учат, как воссоздать эти вкусы дома. Разрыв между тем, чтобы съесть фо, и тем, чтобы приготовить фо, больше, че
Читать далее →
Продовольственные рынки Вьетнама: как посещать, есть и делать покупки как местный
Рынок — это место, где Вьетнам дышит. Не супермаркеты с кондиционерами, их флуоресцентным гулом и упакованными товарами. Настоящие рынки. Те, что выплескиваются на тротуары в 5 утра, где женщины в конических шляпах сидят на корточках за пирамидами драконьего фрукта, где запах жареной свинины смешива
Читать далее →
Bia hoi: культура свежего пива Ханоя и где его попробовать
Уличные уголки Ханоя преображаются в сумерках. На тротуарах появляются пластиковые табуреты. Группы людей собираются вокруг низких столиков. Женщина с металлической кегой разливает бледно-жёлтую жидкость по стаканам. Цена почти абсурдно низкая. Пиво свежее, сварено этим утром и будет выпито в течени
Читать далее →
Гид по тропическим фруктам Вьетнама: 20 фруктов, которые стоит попробовать, и как их есть
Вьетнам — рай для любителей фруктов. Протяженная форма страны, от умеренного севера до тропического юга, означает, что в каждом регионе в любой сезон можно найти разные фрукты. Уличные лотки завалены красочными горками драконьего фрукта, рамбутана и мангостина. На рынках пахнет спелым джекфрутом и с
Читать далее →
Культура мотоциклов во Вьетнаме: почему 45 миллионов скутеров правят на улицах
Первый звук, который слышит путешественник, выходя из аэропорта Нойбай в Ханое, — это не пение птиц и не звон храмовых колоколов. Это коллективный гул 45 миллионов двигателей мотоциклов. Этот звук определяет Вьетнам больше, чем любой памятник или блюдо. Скутер — это не просто транспорт. Это кровенос
Читать далее →
Лунный календарь и вьетнамские суеверия: что нужно знать путешественникам
Во Вьетнаме григорианский календарь определяет часы работы офисов и расписание рейсов. Но лунный календарь управляет всем остальным. Он решает, когда открыть новый магазин, когда жениться, когда строить дом и когда хоронить умерших. Для путешественников понимание основ этой невидимой системы может п
Читать далее →
Французское колониальное наследие во Вьетнаме: архитектура, история и где его найти
Французский колониальный период во Вьетнаме длился с 1858 по 1954 год. Почти столетие оккупации оставило глубокий архитектурный след. Сегодня эти здания разбросаны по всей стране. Одни используются как правительственные учреждения, почтамты, отели или музеи. Другие стоят заброшенными, медленно погло
Читать далее →
Культура хмонгов во Вьетнаме: рынки, текстиль и проживание в семьях в северных горах
Народ хмонгов веками живет в северных высокогорьях Вьетнама. Их деревни цепляются за крутые горные склоны выше 1000 метров. Текстиль рассказывает истории без слов. Рынки — одни из самых ярких в Юго-Восточной Азии.
Читать далее →
Вьетнамские приветствия и социальный этикет: практическое руководство для путешественников
Первое впечатление во Вьетнаме имеет большое значение. То, как вы приветствуете кого-то, какие слова выбираете и как держитесь, может открыть двери или закрыть их. Вьетнамская культура высоко ценит уважение, иерархию и гармонию. Освоение основ сделает вашу поездку более гладкой и приятной.
Читать далее →
Этикет в храмах Вьетнама: что надеть, что делать и чего избегать
Во Вьетнаме насчитывается более 14 000 пагод и храмов. Вы встретите их повсюду. В Ханойском Старом квартале за каждой четвертой витриной прячется небольшой храм. В Хюэ Императорская цитадель содержит десятки алтарей. В дельте Меконга плавучие пагоды стоят на сваях над мутной водой.
Читать далее →
Водный кукольный театр во Вьетнаме: история, где посмотреть и чего ожидать
Сцена представляет собой бассейн с мутной водой глубиной по пояс. Музыканты сидят сбоку, играя на барабанах, бамбуковых флейтах и монохордах. Затем появляются куклы. Деревянные фигурки скользят по поверхности воды, их движения резкие, но точные. Дракон выпускает дым. Рыбак закидывает сеть. Крестьяни
Читать далее →
Буддизм и пагоды во Вьетнаме: путеводитель по храмам и ритуалам
Запах горящих благовоний плывет в утреннем воздухе. Пожилые женщины в конических шляпах медленно проходят через резные ворота. Монахи в шафрановых одеждах подметают каменные дворы. Это ритм вьетнамской буддийской жизни, традиции, которая формировала страну почти две тысячи лет.
Читать далее →
Аозай: история национальной одежды Вьетнама и где её увидеть сегодня
Аозай — это не просто одежда. Это визуальная поэма, знак идентичности и живая традиция, которая пережила войны, колонизацию и стремительную модернизацию. Для путешественника понимание аозая открывает окно во вьетнамскую культуру, которое не заменит ни один музей.
Читать далее →
Поездки на выходные из Ханоя и Хошимина: 10 маршрутов, которые укладываются в 48 часов
У вас есть два дня. Вы хотите выбраться из города. Но не все «быстрые побеги» из мегаполисов Вьетнама реально осуществить за выходные. Некоторые требуют четыре часа в одну сторону. Другие съедают ваше воскресенье обязательным временем выезда из отеля, оставляя вас в затруднительном положении. Это ру
Читать далее →
Большое путешествие по Индокитаю: Вьетнам, Камбоджа и Лаос за один месяц
Месячное путешествие по Вьетнаму, Камбодже и Лаосу — это поездка всей жизни. Но логистика с визами, внутренним транспортом, пересечением границ и бюджетом в трех странах может быстро выбить из колеи даже опытных путешественников. Это руководство разбирает каждую практическую деталь для вашего собств
Читать далее →
Вьетнам и Лаос за три недели: пограничные переходы, маршруты и время
Трех недель достаточно, чтобы увидеть лучшее из Вьетнама и Лаоса, не торопясь. Но только если вы выберете правильный пограничный переход и маршрут. Многие путешественники тратят дни на возвращение. Другие застревают на неправильном КПП без возможности получить визу. В этом руководстве подробно описа
Читать далее →
Треккинг во Вьетнаме: двухнедельный маршрут по Сапе, Хазянгу и Пулуонгу
Большинство путешественников пытаются втиснуть Сапу, Хазянг и Пулуонг в одну поездку и в итоге оказываются измотанными, дезинформированными или разочарованными переполненными тропами. Этот маршрут основан на реалистичных ежедневных расстояниях, честных ожиданиях по физической подготовке и логистике
Читать далее →
Гастрономический маршрут по Вьетнаму: две недели еды от Ханоя до Хошимина
Большинство маршрутов по Вьетнаму говорят вам, что посмотреть. Этот говорит вам, что съесть. Построенный вокруг региональных блюд, а не достопримечательностей, этот маршрут проведет вас от лапшичных ларьков Ханоя до прилавков с битым рисом в Сайгоне. Каждая трапеза основана на конкретном городе и ко
Читать далее →
Маршрут по Вьетнаму класса люкс: 14 дней пятизвёздочного отдыха и неторопливых путешествий
Большинство роскошных маршрутов по Вьетнаму обещают пятизвёздочное проживание, но упускают важные практические детали: какие отели действительно оправдывают свою стоимость, сколько на самом деле стоит частный гид и как перемещаться между направлениями, не теряя времени. Этот маршрут охватывает изыск
Читать далее →
Путешествие между островами Южного Вьетнама: Фукуок, Кондао и Намду
Фукуок, Кондао и Намду находятся в одном районе Сиамского залива, однако большинство путешественников посещают их по отдельности. Они теряют дни, возвращаясь через материковые города. Эта статья отвечает на вопрос, который ни один путеводитель не решает четко: какие острова стоят вашего времени и ка
Читать далее →
Центральное нагорье: Далат, Буонметхуот и Контум по дороге
Большинство путешественников пропускают Центральное нагорье, перемещаясь между Хошимином и Хойаном вдоль побережья. Но 800-километровое кольцо через Далат, Буонметхуот и Контум предлагает самое захватывающее путешествие вглубь Вьетнама: кофейные плантации, кратерные озёра, деревни банар и дороги, вь
Читать далее →
Как сделать заказ в местном вьетнамском ресторане: фразы, меню и счёт
Вы заходите в шумный *com binh dan* в Ханое или в уличную точку с *фо* в Сайгоне. Меню только на вьетнамском. Официант не говорит по-английски. Все смотрят. Это руководство даёт именно то, что нужно: уверенно сделать заказ, правильно оплатить и уйти с улыбкой.
Читать далее →
Этикет за столом и с палочками для еды во Вьетнаме: как есть, никого не обидев
Вы забронировали поездку во Вьетнам и выучили наизусть места, где подают фо. Но знаете ли вы, что делать, когда хозяин кладет еду в вашу миску своими палочками? Или почему никогда не следует втыкать палочки вертикально в рис? Вьетнамская трапеза строится на совместном употреблении пищи, уважении и н
Читать далее →
Рыбный соус и вьетнамские приправы: nuoc mam, nuoc cham и столовые соусы
Каждый вьетнамский приём пищи сопровождается соусом. Зайдите в любой ресторан Ханоя, Хошимина или в придорожную закусочную в Хойане. На столе будет стоять небольшая пластиковая корзинка или деревянный поднос с бутылками и мисками. Коричневая жидкость в бутылке — это не то же самое, что кисло-сладкая
Читать далее →
Сок сахарного тростника и sinh to: уличные напитки Вьетнама и какие из них безопасны
Улицы Вьетнама гудят от звуков дробилок для сахарного тростника, жужжания блендеров и капели кофе через металлические фильтры. Тележки с напитками стоят на каждом углу. В них продают сок сахарного тростника, фруктовые коктейли, кофе со льдом и кокосовый кофе. Цены низкие. Вкусы яркие. Но каждый путе
Читать далее →
Бань кхот и бань кан: сравнение вьетнамских хрустящих мини-блинчиков
Два крошечных блинчика. Один похож на другой. Та же круглая форма, та же чугунная сковородка, тот же гарнир из свежей зелени. Но откусите бань кхот из Вунгтау и бань кан из Далата — разницу почувствуете сразу.
Читать далее →
Ху тиеу: южный суп с лапшой, который не фо
Фо получает всё международное внимание. Он появляется на обложках журналов, в документальных фильмах знаменитых шеф-поваров и в каждом списке «обязательно попробовать во Вьетнаме». Но спросите любого в Хошимине, что они на самом деле едят на завтрак, и ответом обычно будет ху тиеу.
Читать далее →
Бун тьеу: суп с крабом и помидорами по-вьетнамски — всё, что нужно знать
Бун тьеу вечно в тени фо и бун бо Хюэ. Большинство туристов его даже не пробуют. И зря.
Читать далее →
Этикет фотографирования во Вьетнаме: когда спрашивать, когда платить и где нельзя снимать
Вьетнам — одна из самых фотогеничных стран Юго-Восточной Азии. Рисовые террасы в Му Кан Чай, освещённые фонарями улицы Хойана, конусообразные шляпы в дельте Меконга. Кадры буквально складываются сами собой.
Читать далее →
Концепция «лица» во Вьетнаме: почему «сохранение лица» формирует каждое взаимодействие
Вы торгуетесь за справедливую цену на рыночном прилавке, продавец с улыбкой соглашается, а затем молча отказывается вас обслуживать. Администратор отеля уверяет вас «без проблем» насчёт сломанного кондиционера, но проходит три дня, а никаких действий нет. Это не случайные разочарования. Это невидима
Читать далее →